Local da gula: Sobre restaurantes e comidinhas

Senhoras e senhores: ele, o couvert!

Resolvi fazer um post sobre couvert porque ele pode ser o início de uma excelente refeição ou uma chateação já de cara. Acho muito interessante a maneira como diferentes restaurantes trabalham a questão do couvert e orientam seus funcionários a respeito.

Há casas, muito elogiáveis e raras, como o mexicano El Mariachi, que além de um couvert farto e gostoso (nachos, guacamole e salsa), não chega com o couvert à mesa sem o cliente pedir. Vc olha o cardápio, e SE QUISER, solicita o couvert ao garçom. E outra atitude legal: mesmo que comam duas ou três pessoas do couvert, é cobrado apenas um valor. Aplausos! (clap, clap, clap)

Em outras casas, o garçom oferece ao cliente um caprichado couvert, como no Gigetto (torradinhas quentinhas e deliciosas!) e no Bier e Bier (azeitonas e tomates secos bons), como um anúncio dos bons pratos principais que estão pro vir. Se o cliente não quiser o couvert, não há problemas e nem cara feia: o atendimento continua atencioso.

Ainda no quesito simpatia, não posso deixar de citar o irlandês Mulligan, que no período do Restaurant Week gentilmente forneceu o couvert como cortesia. O pão vinha quentinho e as pastas estavam saborosas. Ponto pra eles.

Mas nem tudo são flores. Há casas com couvert tão simples que nem me animo. O da Cantina D’Angelo mesmo é apenas pão italiano e manteiga, não rola nem uma sardelinha!

Pior mesmo é quando o garçom já chega trazendo o couvert, o cliente agradece e ele faz cara feia, de quem comeu e não gostou. No ponto de vista dele, o cliente deve ter algum tipo de OBRIGAÇÃO de amar o couvert e querê-lo sempre. Tsc, tsc, um erro.

Pra forçar mais a barra ainda, como na Cantira do Piero – El vero, que o garçom além do couvert ainda passa oferecendo mussarela de búfala temperada (R$3 a bolinha!). Eu não aceitei e ele fez cara feia, perguntou umas três vezes se eu não queria mesmo. Agora eu tenho que gostar de mussarela de búfala pq ele quer? ahauhauahuah

Restaurantes, fiquem espertos. No couvert, que é o início da refeição, vc já pode perder ou ganhar um cliente.

Ou será que eu sou muito cricri a esse respeito? rs